Kochen Archive - Schliersee Magazin

Merle Zirk hat ihr zweites Buch veröffentlicht: Am 17. Mai stellte die Autorin aus Schliersee, Retreat-Mentorin und Coach für Vitalstoffe & Lebensbalance ihr neues Werk „Return to Yourself “ bei einer Lesung im Heimatmuseum Schliersee vor. Die Besucherinnen und Besucher nutzten die Gelegenheit, mehr über die Entstehung des Buches und die persönliche Geschichte hinter dem Projekt zu erfahren. Auch kulinarisch konnten die Gäste vor Ort die pflanzenbasierte Ernährung bei einer kleinen Kostprobe erleben.

Neues Buch aus Schliersee: Merle Zirk präsentiert „Return to Yourself“

Rund ein Jahr arbeitete Merle Zirk an „Return to Yourself“. Entstanden ist ein 208-seitiges Buch, das weit über ein klassisches Kochbuch hinausgeht: Neben einem umfangreichen Ratgeberteil enthält es 40 pflanzenbasierte Rezepte und beschäftigt sich mit Themen wie Selbstfürsorge, bewusster Ernährung, Zusammenhang zwischen Blutwerten und Gesundheit und innerer Balance. Ziel des Buches ist es, Menschen zu inspirieren, bereits vor der Entstehung einer Krankheit um sich zu sorgen.

Der persönliche Hintergrund des Buches ist eng mit einem Wendepunkt in ihrem Leben verbunden. Ende 2012 erhielt Merle Zirk die Diagnose Gebärmutterhalskrebs. Diese Erfahrung brachte sie dazu, ihre Ernährung und ihren Lebensstil grundlegend zu verändern. Seit 2013 lebt sie pflanzenbasiert und setzt bewusst auf möglichst unverarbeitete Lebensmittel. Heute begleitet sie Menschen mit Retreats, Workshops und ihrem ganzheitlichen Ansatz rund um Wohlbefinden und Lebensbalance.

Auf ihrer Homepage beschreibt Merle Zirk ihre Arbeit als Verbindung aus Ernährung, Bewegung, Entspannung und Natur. Seit 2014 ist sie ausgebildete vegane Ernährungsberaterin und veranstaltet seit 2015 Retreats in verschiedenen Ländern Europas.

Besonders regional geprägt ist auch die Gestaltung des Buches: Die Fotografien stammen von dem Schlierseer Fotografie-Unternehmen Falke² Fotografie (https://www.falkehoch2.de/ ). Die stimmungsvollen Bilder verleihen „Return to Yourself“ eine ruhige und natürliche Atmosphäre und unterstreichen den persönlichen Charakter des Projekts.

Passend zum Buch entwarf Merle Zirk zudem einen alkoholfreien Wein, der zeitgleich mit „Return to Yourself“ erschienen ist und den Gedanken des bewussten Genusses aufgreift.

Erhältlich ist „Return to Yourself“ direkt über die Bücheroase Schliersee. Damit bleibt das gesamte Projekt bewusst in der Region verwurzelt – von der Schlierseer Autorin über die Fotografie bis hin zum Verkauf des Buches in der Bücheroase Schliersee.

Junge Idee und junges Team

Entstanden ist die „Alperie“ aus einer Idee während der Corona-Zeit, einen Pop-up-Biergarten auf der Fläche neben dem ehemaligen Restaurant „Sachs“ einzurichten. „Da sich das Restaurant ebenfalls im Familienbesitz befindet, hat es sich angeboten, das mit einzubauen“, sagt Sebastian. Schließlich regnet es auch in Schliersee hin und wieder. In den letzten acht Wochen hat das Betreiberteam mit Nici, Sebastian, Fabian und Marco ein Konzept erarbeitet. Die Alperie ist ein Restaurant mit Saal, gemütlicher Galerie mit Bar und Gastgarten direkt am Haus. Zusätzlich entstehen der weitläufige Alpenbiergarten mit Blick auf Jägerkamp und Brecherspitz, der sich an die Topografie der Landschaft anpasst, die Eventfläche „Alpinium“ und der kleine Schliersee mit Insel. In dem kleinen See werden bald auch „Little-Schliersee-Forellen“ schwimmen.

„Aus dem Ort und für den Ort“

Gekocht wird frisch und regional unter der Leitung von Küchenchef Jan. „Bioqualität und Regionalität sind uns wichtig“, unterstreicht der Küchenchef. „Nach dem Motto von Monaco bis Neuhaus sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. „Unsere Speisekarte wird lebendig sein“, sagt Sebastian. Du kannst etwa Fische von der Fischerei Schliersee probieren, und auch fast alle anderen Produkte kommen aus der Region. Avocados oder Thunfisch sucht man vergebens auf der Karte. „Auch die Getränkekarte haben wir entsprechend angepasst“, sagt Marco. So findest du beispielsweise das Bier von Markus Wasmeier, dessen Museum ja in direkter Nachbarschaft liegt, oder „The Duke Gin“ aus München auf der abwechslungsreichen Getränkekarte.

Ziel: Einen schönen Platz schaffen

Besonders stolz ist das Alperie-Team auf den Alpengarten mit seinen vielen „Sitznischen“, in denen du bald Platz nehmen und dich verwöhnen lassen kannst. Die Eröffnung wird im Juli sein. Da sitzt du praktisch mittendrin im Kräutergarten. „Ich finde es schade, dass das Wissen über heimische Kräuter mehr und mehr verloren geht“, sagt Kräuterpädagoge Sebastian. Deshalb werden in der Alperie auch immer wieder Schwerpunkte auf bestimmte Kräuter oder heimische Pflanzen gesetzt. Zu Beginn ist das der Holunder. Die Fotografin Cordula Flegel stellt aus diesem Anlass vier Holunder-Bilder in der Galerie mit Bar aus. Dies soll in Zukunft eine Plattform für lokale Künstler oder Produzenten werden. Die grüngestrichene Wand bietet eine „lebendige Fläche“ für kreative Projekte.