Fisch-Wochen im Ratskeller Schliersee 2026

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Nordische Spezialitäten bei bayerischer Gastlichkeit

Ich durfte heute Chefkoch Michael Erichsen in der Schlierseer Ratskeller Küche besuchen. Pünktlich zu Aschermittwoch starten hier die Fisch-Wochen. Michael hat schon einiges vorbereitet. Es brutzelt und köchelt und Töpfe stehen auf dem Herd. Sofort spürt man, dass er Freude hat an dem, was er da tut.

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Fisch-Wochen 18. Februar bis 1. März 2026

Michael ist ein Sylter Original und bringt seine nordfriesische Herkunft ganz selbstverständlich in seine Arbeit ein. Das Meer gehört für ihn einfach dazu und genau dieses Gefühl bringt er in die Küche in Schliersee. Auf der aktuellen Karte stehen unter anderem das Hummer-Rahmsüppchen, Austern „Sylter Royal“, Sylter Miesmuscheln, Friesenbrot mit Nordseekrabben und die Bouillabaisse „Marseiller Art“. Klassische Gerichte, sauber umgesetzt, ohne unnötige Spielereien. Genau diese Bodenständigkeit passt gut hierher nach Schliersee. Übrigens hat Petra Gercken auch zu den Fisch-Wochen ihren Schlierseer Ratskeller liebevoll dekoriert. Große Fischernetze, kleine Strandläufer, viele durchdachte Details. Die Dekoration ist perfekt auf die Fisch-Wochen abgestimmt, ohne kitschig zu wirken. Mit der Sonne, die heute durch die Fenster scheint, und den gelben Rosen auf den Tischen fühlt es sich fast schon ein wenig frühlingshaft an.

Was ich besonders schätze: Trotz der Fisch-Wochen bleibt der Ratskeller seiner Linie treu. Neben den nordisch geprägten Gerichten gibt es selbstverständlich weiterhin die gewohnt deftige, feine bayerische Küche. Wer also lieber beim traditionellen Schweinebraten oder anderen regionalen Klassikern bleibt, wird genauso fündig.

Mein Veranstaltungstipp: Ein weiterer Höhepunkt ist der 21. Februar, wenn im Schlierseer Ratskeller das Biike-Brennen gefeiert wird. Das Feuer erinnert an den alten nordfriesischen Brauch, mit dem traditionell der Winter verabschiedet wird. Dabei wird auch das sogenannte Petermännchen, eine Strohpuppe als Symbol für den Winter, ins Feuer gegeben. Kulinarisch wird an diesem Abend ganz klassisch Grünkohl mit Schweinebacke, Kassler, Kochwurst, Bratkartoffeln und Senf serviert.

Wer Lust auf feine Küche mit nordischem Einschlag hat, sollte sich diese Fisch-Wochen nicht entgehen lassen. Petra und Matthias und das gesamte Ratskeller-Team freuen sich auf dich.

Ratskeller Schliersee

https://www.ratskeller-schliersee.de/

Gastgeber: Petra & Matthias Gercken

Rathausstraße 1a

83727 Schliersee

Tel.: 08026/92 05 800

E-Mail: office@ratskeller-schliersee.de

Judith Musterfrau

Judith Weber

Heimatverliebt und reiselustig. Ich liebe Schliersee zu jeder Jahreszeit und bin immer auf der Suche nach neuen Blickwinkeln und Inspirationen. Mit einem Auge für das aktuelle Geschehen interessiere ich mich für alles, was in Schliersee los ist.

Fasching in Schliersee: Manage frei

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Am Freitag habe ich den Schlierseer Zirkus-Direktor getroffen. Zumindest im Fasching wird er das sein. Reiner freut sich besonders auf den Rosenmontag in Schliersee, ist aber auch auf einigen anderen Faschingsveranstaltungen anzutreffen.

Unter dem Motto Fantastische Zirkuswelt steht Schliersee am Rosenmontag ganz im Zeichen von Clowns, Artisten, Zauberern und wilden Tieren. Treffpunkt ist um 14:00 Uhr am Bahnhofsvorplatz in Schliersee. Dort werden alle maskierten Besucher mit Freibier von Bürgermeister Franz Schnitzenbaumer vom Herzoglichen Brauhaus Tegernsee und Krapfen von der Bäckerei Zanger empfangen. Für die passende Stimmung sorgt die Band Schliersee Brass. Wenn die Fassl leer sind, zieht die bunte Faschingsgesellschaft gegen 15:00 Uhr gemeinsam weiter. In einem kleinen Umzug geht es durch den Ort zum Sportplatz und ins Sportheim des TSV Schliersee, wo der Zirkus so richtig los geht. Gefeiert wird dort bis in die Abendstunden hinein. Die Crachia Hausham schaut vorbei und DJ Lurchi legt Oldiemusik auf.

Nicht nur an Rosenmontag wird gefeiert

Bereits am Donnerstag vor dem Faschingswochenende wird in der Bar Xaver im Terofal ausgelassen Weiberfasching gefeiert. Ab 18:00 Uhr sorgt die Live-Band HauteVolée mit einer Mischung aus deutschen Stimmungssongs und bekannten Klassikern für beste Laune. Dazu gibt es Flying Food von asiatischen Frühlingsrollen bis zum klassischen Fleischpflanzerl sowie zahlreiche Cocktails und verschiedene Spritzvarianten.

Am Ruaßigen Freitag ist die Grund- und Mittelschule Schliersee zum Abschluss der Wintersportwoche unterwegs. Treffpunkt ist um 10:00 Uhr am Bahnhof Schliersee. Von dort zieht ein kleiner Umzug in den Kurpark, wo gemeinsam Fasching gefeiert wird.

Am Faschingsdienstag findet der Märchenspaziergang für Kinder statt. Unter dem Titel Eine Faschingsreise um die Welt begeben sich die Teilnehmer um 11:00 Uhr auf eine fantasievolle Entdeckungstour. Der Spaziergang führt zwar durch Schliersee, gedanklich geht es aber einmal rund um den Globus. Ursula Weber erzählt Märchen aus verschiedenen Regionen der Welt. Maskierte Kinder dürfen sich auf eine kleine Überraschung freuen. Die Veranstaltung richtet sich an Kinder von 6 bis 12 Jahren. Kinder unter 10 Jahren nehmen in Begleitung eines Erziehungsberechtigten teil. Eine Anmeldung in der Gäste-Information Schliersee ist erforderlich. Ab 14:30 Uhr lädt der Pfarrverband Schliersee zum Kinderfasching ins Pfarrheim St. Sixtus ein. Der Eintritt beträgt 1 Euro.

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Gemeinsam durch den Januar in Schliersee – ein Rückblick

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In den vergangenen Wochen war rund um Schliersee viel los. Viele kleine und größere Ereignisse haben wir vom Schliersee Magazin zeitnah auf Social Media begleitet. Damit nichts verloren geht und du nichts verpasst, fasse ich sie hier gesammelt zusammen.

Mit dem Anbaden am 1. Januar 2026 am Campingplatz Schliersee begann das neue Jahr mutig und gemeinschaftlich. Bei eisigen Temperaturen wagten zahlreiche Teilnehmer den Sprung ins kalte Wasser. Redakteurin Silke war dabei: https://youtube.com/shorts/mjCuSC99Ugk

Am 3. Januar habe ich Günther am Pfannilift besucht. Perfekt für die ersten Schwünge im Schnee und mit herrlichem Ausblick auf den Schliersee.

Der Lift ist derzeit am Nachmittag geöffnet. Weitere Informationen gibt es unter https://www.maier-schmotz.de/skilift

 

Auch überregional war Schliersee präsent. Am 5. Januar startete die neue Rekordstaffel der Landarztpraxis mit neuen Gesichtern. Viele Zuschauer kannten die ersten beiden Folgen bereits von der Fan-Premiere im November hier bei uns im Schlierseer Bauerntheater. Täglich unter der Woche um 19:00 Uhr auf Sat.1 oder als Stream bei Joyn!

Ein besonderer Höhepunkt folgte am 6. Januar mit dem Neujahrsempfang im Rathaus Schliersee. Bürgermeister Franz Schnitzenbaumer lud an Heilig Drei König zum Austausch ein. Für ihn war es der letzte Neujahrsempfang nach fast zwanzig Jahren im Amt. Mit der Sixtusnadel der Gemeinde wurden Ilse Faltermeier und Margot Wolf für ihr langjähriges Engagement in der Nachbarschaftshilfe ausgezeichnet.

Vielen Dank auch an die Sternsinger. Mit viel Einsatz sammelten sie fast 6000 Euro unter dem Motto „Schule statt Fabrik – Sternsingen gegen Kinderarbeit“ und brachten den Segen in viele Häuser.

Sportlich wurde es am 17. Januar beim Eisstock-Gemeindepokal im Natureisstadion Freudenberg. 19 Teams aus Schliersee traten gegeneinander an. Die Gemeinde Schliersee verteidigte ihren Titel erfolgreich und alle feierten anschließend gemeinsam im Ratskeller Schliersee.

 

Am 22. Januar stand noch einmal die Sicherheit im Mittelpunkt. Am Schnapperbeach übten die Wasserwacht Schliersee, die Wasserwacht Miesbach und die Feuerwehr Schliersee gemeinsam den Ernstfall auf dem Eis. Vielen Dank für den interessanten Einblick in eure ehrenamtliche Arbeit für uns alle!

Ich habe die Schlierseer Wasserwacht zusätzlich Mitte Januar auf der Wachstation besucht und über die gefährliche Eislage berichtet. Der Beitrag ist hier zu finden:
https://magazin.schliersee.de/schliersee-gefaehrliche-eislage/

Ich bin gespannt auf dein Feedback. Je nachdem, wie der Rückblick ankommt, werden wir solche Monatszusammenfassungen künftig regelmäßig im Schliersee Magazin veröffentlichen. Schreib mir gerne eine E-Mail: magazin@schliersee.de

 

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Ein alter Klassiker, neu interpretiert: die Schlierseer Biersuppe

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Manchmal sind es die einfachen Gerichte, die am meisten Freude machen. Die Biersuppe gehört definitiv dazu. Früher war sie ein echtes Alltagsgericht auf bayerischen Landtischen – nahrhaft, sättigend und clever. Bier war damals mehr als ein Getränk, es galt als „flüssiges Brot“ und gehörte sogar zum Frühstück. Zusammen mit altem Brot, ein bisschen Zucker oder Gewürzen, manchmal Sahne, entstand daraus eine Suppe, die Energie für den ganzen Tag gab.

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Ich habe das Rezept ein bisschen neu interpretiert – vegan, cremig und trotzdem herzhaft, und natürlich mit Zutaten aus unserer Region. Für die Suppe habe ich Brot („das Schlierseer“) von der Bäckerei Zanger verwendet – frisch, aromatisch und perfekt, um daraus eine sämige Basis zu zaubern. Die Zwiebeln werden zuerst in pflanzlicher Margarine gedünstet, leicht mit Agavendicksaft karamellisiert und dann mit einer guten halben Flasche Berghell vom Schlierseer Kindl abgelöscht. Schon beim Kochen steigt dieser warme, malzige Duft auf und macht Lust auf den ersten Löffel.

Rezept für 2–3 Portionen

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • Margarine (pflanzlich)
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 TL Mehl
  • 2 kleine Scheiben Brot (z. B. von Bäckerei Zanger)
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml pflanzliche Sahnealternative
  • 1 gute halbe Flasche Berghell vom Schlierseer Kindl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

  1. Zwiebel in Margarine glasig dünsten, Agavendicksaft dazugeben und kurz karamellisieren, mit etwas Mehl bestäuben.
  2. Mit der guten halben Flasche Berghell ablöschen, kurz einkochen lassen.
  3. Gemüsebrühe hinzugeben.
  4. Brot in Stücke schneiden und in den Topf geben und köcheln lassen, bis es weich ist.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  6. Pflanzliche Sahne einrühren
  7. Alles mit einem Pürierstab cremig mixen und erneut abschmecken
  8. Heiß servieren, wer mag, kann noch ein paar Brotwürfel oder frische Kräuter dazugeben.

Die Suppe schmeckt unglaublich heimelig – warm, sämig und leicht herb malzig durch das Bier. Zusammen mit einem Schluck Schlierseer Kindl – Berghell auf dem Tisch wird daraus ein kleines Festmahl, das zeigt, wie viel Geschmack in regionalen Zutaten steckt. Für mich ist diese Suppe ein Stück Schliersee auf dem Teller – bodenständig, ehrlich und einfach richtig gut.

Guten Appetit und Prost.
Silke

 

Von Dezember bis April: Fondue Stub’n der Fischerei Schliersee

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Diesen Winter eröffnet in Schliersee vorübergehend ein Pop-up-Restaurant: die Fondue Stub’n der Fischerei Schliersee in den Stuben des über 500 Jahre alten historischen Kirchbäck-Hauses im Herzen von Schliersee.

Die Idee dafür gab Annelise Ammann, die über fünfzig Jahre in diesem Haus lebte und im Sommer mit 98 Jahren verstorben ist. „Sie liebte Fondue und wünschte es sich zu jedem Anlass“, sagt Lukas Müller, Geschäftsführer der Fischerei Schliersee. Diese Begeisterung hat den Anstoß gegeben, im Winter eine Fondue Stub’n zu eröffnen, die ihrer Erinnerung gewidmet ist, erzählt er. Wer an den Tischen in einer der gemütlichen, geschichtsträchtigen Stuben sitzt und den dampfenden Fonduetopf vor sich hat, spürt ein bisschen von der Wärme, die Annelise Ammann in dieses Haus gebracht hat.

Lukas legt größten Wert auf Qualität und Regionalität. Die Fische kommen aus den eigenen Quellwasserweihern seiner Fischerei. Das Fleisch stammt von der Metzgerei Linderer aus Bayrischzell und immer wieder steht auch Wild aus der Region auf der Karte. Das Brot liefert die Bäckerei Zanger aus Schliersee.

Die Fischer-Jungs bieten verschiedene Varianten wie Käsefondue, Fleischfondue und ein Fischfondue an. Als Beilagen stehen Rosmarinkartoffeln, Salat und Gemüse zur Auswahl. Dazu gibt es feine Vorspeisen wie Pulposalat oder Beef Tatar und auch Nachspeisen wie Schokomousse oder Sorbet, die den Abend abrunden.

Geöffnet ist die Fondue Stub’n der Fischerei Schliersee von Dezember bis April, jeweils von Donnerstag bis Sonntag ab 17:00 Uhr. Dich erwartet hervorragendes Essen, ausgewählte Weine, eine gemütliche Atmosphäre in den urigen Stuben und dazu eine lässige Winterstimmung, wie du sie von der Fischerei gewohnt bist.

Du solltest unbedingt reservieren, die Nachfrage ist bereits vor der Eröffnung am 4. Dezember 2025 sehr groß. Die Fischer-Jungs rund um Lukas und seinen Restaurantleiter Felix mit Team freuen sich auf dich!

Fondue-Stub’n
Dezember 2025 bis April 2026
Donnerstag bis Sonntag 17:00 bis 0:00 Uhr
Reservierungen unter 08026 / 9247778

 

Judith Musterfrau

Judith Weber

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Komm ins Wohnzimmer: Schliersee Bar

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Ich habe Maria kurz vor der Öffnung ihrer Schliersee Bar besucht. Quirlig und mit einem Lächeln huscht sie an den Tischen vorbei, richtet die letzten Details her und sorgt dafür, dass alles bereit ist. Gläser werden zurechtgestellt, Stühle geradegerückt, Kerzen angezündet. Auf den Tischen stehen frische Blumen, kleine, liebevolle Details, die sofort eine gemütliche Atmosphäre schaffen.

Verwurzelt in Schliersee

Während sie arbeitet, erzählt sie mir von ihrer Bar. Sie selbst ist in Schliersee geboren und hier tief verwurzelt und mit diesem Treffpunkt habe sie sich einen Traum erfüllt: einen Ort in ihrer Heimat zu schaffen, an dem Menschen unkompliziert zusammenkommen können. Seit einem halben Jahr gibt es die Schliersee Bar und in dieser Zeit ist sie bereits zu einem festen Treffpunkt geworden. Unterstützt wird Maria von einem kleinen Team, das mit derselben Herzlichkeit bei der Sache ist. Gemeinsam sorgen sie dafür, dass sich jeder willkommen fühlt, egal ob Stammgast oder zufälliger Besucher.

Ausgeschenkt und serviert

Das Konzept ist bewusst schlicht und bodenständig. Angeboten werden Weißbier der Brauerei Hopf in Miesbach und Augustiner vom Fass. Für alle, die es fruchtig-frisch mögen, stehen Variationen wie Rosmarin Spritz, Rhabarber Spritz oder Preiselbeer Spritz zur Auswahl, alle auch in alkoholfreier Version. Kaffee bekommst du von der Kaffeerösterei Rafaels aus der Siebträgermaschine. Dazu serviert Maria kleine Snacks, wie Oliven mit Baguette, ein gekochtes Ei mit Maggi oder eine Pizza für den größeren Hunger. Regionalität spielt, wo immer möglich, eine Rolle. Alles ist so gestaltet, dass es unkompliziert bleibt und den Gästen Raum für Begegnung lässt.

Ein Wohnzimmer für alle

Auch die Einrichtung passt dazu. Schlicht, gemütlich, unaufgeregt, aber liebevoll. Im Kerzenschein wirken die Blumen und die warmen Farben besonders einladend. Die Holztische erinnern an ein Wohnzimmer, das man sofort betreten möchte.

Geöffnet ist die Schliersee Bar von Donnerstag bis Sonntag. Donnerstag von 17:00 bis Mitternacht, Freitag und Samstag von 17:00 bis 01:00 Uhr, Sonntag von 17:00 bis 23:00 Uhr. (Stand September 2025)

Kurz bevor die Türen aufgehen, ist alles vorbereitet. Auch die kleine Terrasse ist hergerichtet. Maria lächelt zufrieden, bereit für einen weiteren Abend in einer Bar, die bodenständig, herzlich und heimatverbunden ist.

Schliersee Bar
Karl-Haider-Str. 3
83727 Schliersee

Schliersee Bar (@schliersee_bar) • Instagram-Fotos und -Videos

 

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Schliersee begeistert: Schmankerlrunde mit Ursula Weber

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Möchtest du die Begeisterung der Menschen in Schliersee für ihre Arbeit spüren? Dann komm mit auf die Schlierseer Schmankerlrunde. Die Gäste-Information Schliersee hat zusammen mit Ursula Weber diese Runde ins Programm aufgenommen. Ich durfte für dich dabei sein und gebe dir einen kleinen Einblick, ohne zu viel zu verraten.

In einer kleinen Gruppe geht es gemeinsam mit Geschichtenerzählerin Ursula Weber zu ausgewählten Betrieben in Schliersee. Zwischendurch macht sie immer wieder Halt und erzählt mit viel Herz ihre wunderbaren Geschichten, die dich zum Schmunzeln bringen und auch zum Nachdenken anregen. Unser erster Stopp ist im stilvollen Bockfieber-Laden in der Bahnhofsstraße. Dort dürfen wir hausgemachte Wildsalami probieren und uns durch edle Brände und Geiste kosten. Danach spazieren wir weiter zum Café Mesner. Konditormeister Florian Guggenbichler erzählt mit spürbarer Leidenschaft von seinem Handwerk: „Essen sehen wir als Teil unserer Kultur.“ Besonders freut er sich, dass sein Sohn in seine Fußstapfen treten will und das Haus in der fünften Generation weiterführen möchte. Zum Probieren gibt es ein Zwetschgenradl, ein typisches Saisongebäck, und seine Lieblingspraline. Vor der Kirche erzählt Ursula eine ihrer Geschichten, anschließend dürfen wir im Rathaus einen Blick in den historischen Saal werfen und mehr über Schliersees Vergangenheit erfahren. Direkt nebenan erwartet uns die Fischerei Schliersee. Dort zeigt das junge Team, wie wichtig es ist, Traditionen zu bewahren und gleichzeitig Freude bei der Arbeit zu haben. Zum Probieren gibt es frisch geräucherten Fisch. Zum Abschluss geht es in den Laden „Hoamatgfui“. Dort erzählt Julia von ihrer Firmenphilosophie und gemeinsam mit Susi, der Mama des Hoppe-Bräu-Chefs, gibt es eine kleine Bierverkostung mit regionalem Speck, Zanger-Brot und spannenden Einblicken in die Braukunst.

Die beteiligten Geschäfte können variieren. Mal hat jemand Betriebsurlaub oder es passt zeitlich nicht.

Eines aber bleibt immer gleich, die Begeisterung der Menschen in Schliersee, mit der sie ihre Arbeit tun.

Im September hast du noch zweimal die Gelegenheit, dabei zu sein. Die Teilnehmerzahl ist auf zehn Personen begrenzt. Melde dich bitte bis spätestens Dienstag vor der Schmankerlrunde bis 18:00 Uhr in der Gäste-Information Schliersee an. Mit Gästekarte kostet die Teilnahme 15 Euro, ohne Gästekarte 18 Euro. Danke an Ursula Weber und die Schlierseer Betriebe für dieses besondere Erlebnis.

Termine: 18. September und 25. September 2025

Veranstalter

Gäste-Information Schliersee
Perfallstraße 4
83727 Schliersee
Tel.: +49 8026 6065 0

Judith Musterfrau

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Samstag: Gemütliches Brunnenfest der Schlierseer Blasmusik bei herrlichem Sommerwetter

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Neben dem Bergseefest am Spitzingsee wurde am Samstag auch in der Schlierseer Ortsmitte gefeiert. Die Schlierseer Blasmusik hatte zum Brunnenfest am Musikantenbrunnen eingeladen.

Der ursprüngliche Termin musste zwar verschoben werden, doch das Warten hatte sich gelohnt. Am Samstag präsentierte sich Schliersee von seiner schönsten Seite: Bei strahlendem Sonnenschein nutzten zahlreiche Gäste das perfekte Sommerwetter, um gemeinsam einen gemütlichen Nachmittag und Abend zu verbringen. Für zusätzliche Unterhaltung sorgten die Auftritte der Trachtengruppen des Trachtenvereins Schliersee und der Schlierseer Goaßlschnalzer. Auch kulinarisch blieb kein Wunsch offen: Neben Steckerlfisch vom Grill gab es saftiges Grillfleisch und herzhafte Würstel. Zum Abschluss spielten die Bläser vom Balkon, umrahmt von Fackeln. Was für ein stimmungsvoller Ausklang eines gelungenen Festes! Der Erlös des Abends kommt der Nachwuchsarbeit zugute. Das Brunnenfest am Musikantenbrunnen war auch in diesem Jahr wieder ein geselliger Treffpunkt mitten in Schliersee.

Danke, liebe Schlierseer Blasmusik für dieses „scheene Festl“ bei uns in Schliersee!

Judith Musterfrau

Judith Weber

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Bergseefest am Spitzingsee 2025 bei Traumwetter

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Sommer, Musik und Logenplätze am See

Nach zwei Jahren Pause war es endlich wieder so weit. Das Bergseefest am Spitzingsee hat bei herrlichem Sommerwetter am Freitag und am Samstag seine Rückkehr gefeiert.

Samstag auf dem Bergseefest

Freitag auf dem Bergseefest: Hier klicken!

Die Sonne strahlte, der See glitzerte und viele nutzten den Tag nicht nur zum Feiern, sondern auch zum Baden im Spitzingsee. Besonders schön waren die Logenplätze direkt am See mit Blick auf die Berge und das bunte Treiben. Einer der Höhepunkte war der Auftritt der Plattler-Kinder des Trachtenvereins Schliersee. „Schon fast kitschig vor dieser Kulisse“, sagte eine Dame neben mir. Außerdem begeisterten Bull-Riding, das spannende Radrennen Spitzing-Derby und das Kinderbaggern mit Pius Kieninger zugunsten eines guten Zwecks. Perfektes Badewetter, gute Musik, viele verschiedene Schmankerl und beste Stimmung direkt am Seeufer machten das Festl zu etwas ganz Besonderem. Bei Einbruch der Dunkelheit rundete am Samstag ein leises und stimmungsvolles Feuerwerk über dem Spitzingsee das Bergseefest ab.

Vielen lieben Dank an die Berggemeinschaft Spitzingsee und die Gemeinde Schliersee für das schöne Festl in dieser herrlichen Umgebung.

Fotoimpressionen vom Bergseefest

 

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