Fisch-Wochen Archive - Schliersee Magazin

Nordische Spezialitäten bei bayerischer Gastlichkeit

Ich durfte heute Chefkoch Michael Erichsen in der Schlierseer Ratskeller Küche besuchen. Pünktlich zu Aschermittwoch starten hier die Fisch-Wochen. Michael hat schon einiges vorbereitet. Es brutzelt und köchelt und Töpfe stehen auf dem Herd. Sofort spürt man, dass er Freude hat an dem, was er da tut.

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Fisch-Wochen 18. Februar bis 1. März 2026

Michael ist ein Sylter Original und bringt seine nordfriesische Herkunft ganz selbstverständlich in seine Arbeit ein. Das Meer gehört für ihn einfach dazu und genau dieses Gefühl bringt er in die Küche in Schliersee. Auf der aktuellen Karte stehen unter anderem das Hummer-Rahmsüppchen, Austern „Sylter Royal“, Sylter Miesmuscheln, Friesenbrot mit Nordseekrabben und die Bouillabaisse „Marseiller Art“. Klassische Gerichte, sauber umgesetzt, ohne unnötige Spielereien. Genau diese Bodenständigkeit passt gut hierher nach Schliersee. Übrigens hat Petra Gercken auch zu den Fisch-Wochen ihren Schlierseer Ratskeller liebevoll dekoriert. Große Fischernetze, kleine Strandläufer, viele durchdachte Details. Die Dekoration ist perfekt auf die Fisch-Wochen abgestimmt, ohne kitschig zu wirken. Mit der Sonne, die heute durch die Fenster scheint, und den gelben Rosen auf den Tischen fühlt es sich fast schon ein wenig frühlingshaft an.

Was ich besonders schätze: Trotz der Fisch-Wochen bleibt der Ratskeller seiner Linie treu. Neben den nordisch geprägten Gerichten gibt es selbstverständlich weiterhin die gewohnt deftige, feine bayerische Küche. Wer also lieber beim traditionellen Schweinebraten oder anderen regionalen Klassikern bleibt, wird genauso fündig.

Mein Veranstaltungstipp: Ein weiterer Höhepunkt ist der 21. Februar, wenn im Schlierseer Ratskeller das Biike-Brennen gefeiert wird. Das Feuer erinnert an den alten nordfriesischen Brauch, mit dem traditionell der Winter verabschiedet wird. Dabei wird auch das sogenannte Petermännchen, eine Strohpuppe als Symbol für den Winter, ins Feuer gegeben. Kulinarisch wird an diesem Abend ganz klassisch Grünkohl mit Schweinebacke, Kassler, Kochwurst, Bratkartoffeln und Senf serviert.

Wer Lust auf feine Küche mit nordischem Einschlag hat, sollte sich diese Fisch-Wochen nicht entgehen lassen. Petra und Matthias und das gesamte Ratskeller-Team freuen sich auf dich.

Ratskeller Schliersee

https://www.ratskeller-schliersee.de/

Gastgeber: Petra & Matthias Gercken

Rathausstraße 1a

83727 Schliersee

Tel.: 08026/92 05 800

E-Mail: office@ratskeller-schliersee.de

Judith Musterfrau

Judith Weber

Heimatverliebt und reiselustig. Ich liebe Schliersee zu jeder Jahreszeit und bin immer auf der Suche nach neuen Blickwinkeln und Inspirationen. Mit einem Auge für das aktuelle Geschehen interessiere ich mich für alles, was in Schliersee los ist.

Fisch-Wochen vom 26.02.2020 bis 31.03.2020

Seit Aschermittwoch genießen auch die Wirtsleute Petra Schobel und Matthias Gercken ihre Fischgerichte im Ratskeller. Sie treffen sich mit Stammgästen, um sich von ihrem Chefkoch Thomas verwöhnen zu lassen.

Mit Liebe gekocht

Der Aschermittwoch ist aber nur der Anfang. Fischgerichte bietet der Ratskeller auch noch den ganzen März an. „So können unsere Gäste auch wirklich alle unsere Fischgerichte von der Karte ausprobieren“, sagt Petra. Heimische und regionale Fische beziehen sie täglich frisch von Lukas und Mark von der Fischerei in Schliersee. Die Saiblinge und Forellen kommen aus Quellteichen im Leitzachtal. Alle anderen Fische sind von Fisch Blum auf Sylt oder Chefs Culinar. Das Angebot reicht von einer bunten Fischsuppe über frischen Backfisch, pochiertes Steinbeisserfilet, gegrilltes Saiblingsfilet, Skrei Loins, Filet vom Schwarzen Heilbutt bis hin zum Fisch Burger. Die Burger-Buns werden liebevoll von der Schlierseer Bäckerei Zanger hergestellt. Als besonderes Zuckerl ziert ein Sesam-Fisch das Burger-Bun. Wie du sehen kannst, gibt es viel zu probieren. Ganz neu im Programm hat Petra den Grünen Veltliner von Weinbau Burger aus Österreich in der 0,375 Liter-Flasche. Der Wein passt einfach perfekt zu den Fischgerichten.

Ein Fisch muss schwimmen

Nach dem Fischessen empfiehlt Petra das Hamburger Original: Helbig Kümmel, serviert in gekühlten Gläsern. „Ein Fisch muss bekanntlich schwimmen“, sagt Petra und lacht. Wenn du jetzt immer noch keine Lust auf Fisch hast, dann kannst du auch die gewohnt moderne bayerische Küche im Ratskeller genießen. Aber empfehlen kann ich dir den Fisch auf jeden Fall.